crema al limone per una giornata di nebbia

Una giornata senza pretese (Vinicio Capossela)

Sotto un cielo di nebbia

che cielo non e'

e' un altro giorno insicuro

che io passo con te

E ci troviamo qua

tra lampioni e vetrine

tra pezzi di scarpe liquori e cucine……

Ecco per una giornata così ci vuole qualcosa che ridia luce e colore e sconfigga finalmente tanto grigiore….

Ci vogliono solo 10 minuti…..................una delizia! E non è aspra ha solo un meraviglioso profumo di limone. Lavate sotto l’acqua corrente i limoni, grattugiatene la scorza ed estraetene il succo. Diluite la fecola di mais nel succo. In una ciotola con i bordi alti e resistente al calore unite le uova precedentemente sbattute con la buccia dei limoni, il succo con la fecola, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e lo zucchero. Mescolate bene e ponete la ciotola in un pentolino riempito per metà d’acqua. Mettete sul fuoco e fate cuocere a bagnomaria mescolando di continuo ed evitando di far bollire l’acqua, fino a che la crema non si addenserà. Prendete quindi un colino a trama fine e setacciate la crema per eliminare eventuali grumi e i residui della scorza di limone. Lasciate raffreddare e servite.

Buon appetito!!